Dez Passos para uma Alimentação Saudável

Os Dez Passos para uma Alimentação Saudável são orientações práticas sobre alimentação para pessoas saudáveis com mais de dois anos de idade. Caso você tenha alguma doença como diabetes, hipertensão, colesterol alto e necessite de orientação nutricional específica procure um NUTRICIONISTA.

Comece escolhendo aquela orientação que lhe pareça mais fácil, interessante ou desafiadora e procure segui-la todos os dias. Não é necessário que você tente adotar todos os passos de uma vez e também não é preciso seguir a ordem dos números sugeridos nos 10 passos.

PASSO 1: Faça pelo menos 3 refeições (café-da-manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.

PASSO 2: Inclua diariamente 6 porções do grupo do cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.

PASSO 3: Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

PASSO 4: Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.

PASSO 5: Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis.

PASSO 6: Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.

PASSO 7: Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.

PASSO 8: Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.

PASSO 9: Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de  água nos intervalos das refeições.

PASSO 10: Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.  

Receitinha

Olá pessoal, hoje resolvi postar uma receita. Se tiverem sugestões é só falar...Espero que gostem!




Mousse de Abacaxi com Hortelã

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 garrafa de suco de abacaxi concentrado (500ml)
• 15 folhas de hortelã
• 1 lata de leite condensado
• 3 claras 
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma tigela, junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Em um liquidificador, bata o suco com a hortelã, o leite condensado e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo. Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e incorpore delicadamente ao creme de hortelã. Distribua em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções

Pirâmide Alimentar

A pirâmide alimentar é um guia para a alimentação saudável, porque orienta quanto à variedade, à moderação e à proporcionalidade dos alimentos.

A alimentação saudável deve beneficiar cada grupo de alimento, garantindo a ingestão de todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo. Alimentos ricos em gorduras e/ou açúcares devem ser consumidos com moderação. Deve-se consumir maior quantidade do grupo de alimentos que estão na base da pirâmide e em menor quantidade os alimentos que estão no topo.

O ideal é alimentar-se em pequenas quantidades mais vezes ao dia, mantendo as principais refeições: café da manhã, almoço e jantar e, entre elas, ingerir pequenas porções de alimentos nutritivos.

Níveis da Pirâmide

Nível 1 - Grupo dos pães, cereais e massas: responsáveis por fornecer a energia para o nosso organismo e por isso devem ser consumidos em maior quantidade. São alimentos ricos em carboidratos, também conhecidos como alimentos energéticos.

Nível 2 - Grupo das hortaliças e grupo das frutas: esses dois grupos apresentam funções semelhantes, pois fornecem todas as vitaminas, minerais e fibras de que precisamos para que o organismo funcione bem. Esses alimentos são chamados de reguladores, pois ajudam a controlar as reações que ocorrem no nosso corpo.

Nível 3 - Grupo das carnes, leguminosas, leite e derivados: esses alimentos são chamados de construtores pois são ricos em proteínas, responsáveis pelo crescimento, formação e renovação dos tecidos do corpo.

Nível 4 - Grupo dos açúcares e gorduras: encontram-se na parte superior da pirâmide, que é a mais estreita, pois são o grupo de alimentos que deve ser consumido em menor quantidade.

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Alimentação Saudável

A alimentação para os seres humanos possui significado maior do que apenas garantir as necessidades do corpo. O ato de comer está relacionado a valores sociais, culturais, afetivos e sensoriais. Na maioria das vezes, comer é um momento de prazer e confraternização com nossos amigos e familiares.

O alimento torna-se, assim, muito mais do que uma fonte de nutrientes.
 Apreciamos as cores e gostamos de sentir a textura e o sabor da comida.
 Mas isso não é tudo! Nesse jogo de sensações, precisamos lembrar que uma alimentação saudável:

• não precisa ser cara, pois pode ser feita com alimentos naturais, produzidos na região em que vivemos;

• deve ser colorida e composta por alimentos variados;

• é saborosa;

• precisa ter qualidade e ser consumida na quantidade certa;

• deve ser segura para o consumo, ou seja, estar livre de contaminação.

NUTRIENTES SÃO SUBSTÂNCIAS PRESENTES NOS ALIMENTOS, QUE NOS DÃO ENERGIA, PROMOVEM O CRESCIMENTO E O DESENVOLVIMENTO E MANTÊM O NOSSO CORPO SAUDÁVEL .

MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO AO LOGO DO TEMPO

Com a evolução da sociedade, muitos tipos de alimentos foram criados e, para garantir maior aceitação da população, foram introduzidos novos ingredientes. Com isso, surgiram produtos cada vez mais atraentes e saborosos.

Por exemplo: açúcar para adoçar; gordura saturada e gordura trans para dar maior maciez, leveza e cremosidade; sódio para acentuar o sabor; corantes para dar cor especial e aromatizantes para criar um cheirinho irresistível.

PRODUTOS CADA VEZ MAIS PRESENTES NOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Açúcar: é fonte de energia para o ser humano. Mas, quando comemos em exagero, pode causar aumento de peso e excesso de gordura no sangue.

Gordura saturada: é um tipo de gordura muito encontrada em alimentos de origem animal. Comê-la excessivamente pode provocar o acúmulo de gordura nos vasos sangüíneos e causar doenças do coração.

Gordura trans: é produzida pela transformação de óleos vegetais em gordura vegetal hidrogenada. Está presente em produtos como biscoitos e chocolates. Consumida, em excesso, pode causar problemas de saúde, principalmente ao coração.

Sódio: faz parte do sal de cozinha e é acrescentado aos alimentos, pelas indústrias, para dar um sabor mais salgado e aumentar o tempo de conservação, ou seja, a validade do produto. Comer muito sódio pode causar pressão alta.

No entanto, todos esses novos produtos reduziram a qualidade nutricional dos alimentos. Alguns deles têm se tornado tão populares que passaram a ser cada vez mais desejados, como os salgadinhos, refrigerantes, sorvetes, biscoitos e muitos outros.

Então, parte da população habituou-se a comer esses alimentos somente para saciar desejos e estar “na moda”, sem considerar que os excessos podem trazer problemas à saúde, como a obesidade, a pressão alta, o diabetes e as doenças do coração.

A melhor maneira de colaborar para a construção de uma vida mais saudável é divulgar o que você aprendeu para todas as pessoas que você conhece.

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O que é NUTRIÇÃO?

NUTRIÇÃO é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo, em diferentes estados de saúde e doenças (Secretaria de Estado de Saúde, Distrito Federal).
Alimentar-se é o ato voluntário de fornecer alimentos ao organismo. A nutrição se inicia depois que os alimentos entram no organismo e são transformados em nutrientes  (Secretaria de Estado de Saúde, Distrito Federal).

Quem é o Nutricionista?

O nutricionista é um profissional da área de saúde, com formação generalista, humanística e crítica, capacitado a atuar visando a segurança alimentar e a atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentam fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural (SILVA, Rosane Maria Nascimento da. Nutrição: ponto de vista: quem é o nutricionista?  Saúde em Movimento).